Salah satu hidangan utama saat lebaran adalah rendang daging sapi. Menu ini sangat cocok dipadukan dengan ketupat atau nasi.
Daging olahan dengan bumbu khas Indonesia sangat digemari masyarakat. Setiap momen spesial rendang masuk ke menu utama.
Ada banyak cara untuk menyiapkan rendang, jadi ada beberapa jenis rendang. Salah satunya adalah rendang Jawa.
Resep rendang jawa lebih basah dari rendang lainnya. Selain itu, rendang jawa juga memiliki rasa yang lebih manis dengan kombinasi gurih dan pedas.
Penasaran dengan rendang khas Jawa? Simak resep berikut dan pelajari cara memasak rendang jawa. Bumbu dan resep rendang Jawa membutuhkan waktu memasak yang lebih singkat dibandingkan rendang Sumatera, yaitu rendang Padang.
Bahan Utama Resep Rendang Jawa
500 gram daging sapi
4 lembar daun salam
7 pon daun jeruk
2 batang serai (digeprek)
2 iris jahe
1 ruas kunyit
1 buah lengkuas (prek)
70 gram gula merah
400 ml santan
10 buah cabai keriting
3 biji kemiri
1 sdt ketumbar
10 siung bawang putih
12 siung bawang merah
Garam, gula dan rempah-rempah secukupnya
Cara Memasak Rendang Jawa yang Enak dan Lembut
cara memasang rendang khas jawa (foto: cookpad.com)
Potong daging sesuai selera. Kemudian cuci dan tiriskan.
Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe dan kunyit.
Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama 1 jam.
Tambahkan sisa daging dan bumbu ke dalam wajan. Tambahkan air hingga daging terendam. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk.
Rebus air sampai sedikit meresap. Tambahkan lebih banyak air dan biarkan meresap.
Setelah daging empuk, tambahkan santan dan gula merah, masak kembali hingga bumbu meresap sempurna.
Rendang jawa siap dihidangkan.
