Berbicara mengenai masakan di bulan Ramadhan, tentunya setiap orang menginginkan menu yang berbeda setiap harinya. Mulai dari camilan hingga makanan berat. Terkadang orang bingung harus masak apa untuk menu cocok untuk berbuka puasa.
Tidak harus mewah, makanan sederhana saja jika diolah dengan tepat akan menggugah selera. Mulai dari tumisan, berbagai jenis sayur, ikan, daging dan lainnya akan menjadi menu spesial saat berbuka.
Daftar Isi
show
Berikut adalah beberap menu yang cocok untuk berbuka puasa, membuat Kamu nambah dan nambah terus. Sebagai berikut:
1. Ayam Bakar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4
- 3 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- Garam dan air secukupnya
Bahan Bumbu:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting merah
- 20 butir cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- Seruas kunyit
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum dan matang, masukkan ayam, aduk rata.
- Tambahkan air, gula merah, kecap manis, dan garam. Ungkep ayam.
- Masak sampai ayam empuk dan bumbu mengental.
- Panggang ayam di atas bara arang sampai agak kering sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan.
2. Terong Balado
Bahan-bahan:
- 500 gram terong ukuran sedang
- Minyak goreng
- 10 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 5 buah bawang merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Panaskan 5 sdm minyak di wajan dadar, masukkan terong.
- Tutup 2 menit, balik-balik sampai terong matang.
- Tiriskan dan pindahkan ke piring saji.
- Untuk membuat sambal, tumbuk kasar semua bahan.
- Tumis dengan 3 sdm minyak goreng yang bersih sampai matang.
- Setelah sambal matang, tuang ke atas terong di piring saji.
- Bisa juga masak sebentar terong goreng tadi bersamaan dengan sambal agar bumbunya menyerap, lalu sajikan.
3. Bakwan Jagung
Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis ukuran sedang, pipil
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1-2 cabai merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sentimeter kencur
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Hancurkan kasar jagung yang sudah dipipil. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, cabai merah, garam, dan gula.
- Campurkan bumbu halus dengan jagung dalam satu wadah.
- Tambahkan terigu, air, dan daun bawang, kemudian aduk sampai merata.
- Panaskan minyak, kemudian masukkan 1 sendok makan penuh adonan bakwan jagung ke dalam minyak panas.
- Goreng dengan api sedang hingga bakwan berubah warna menjadi keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Bakwan jagung buatan Bunda siap dihidangkan sebagai menu takjil yang lezat untuk teman berbuka puasa.
4. Salmon Panggang
Bahan-bahan:
- 4 potong ikan salmon
- 4 potong acar jahe
- 3 sdm kecap asin Jepang
- 2 sdm sake
- 5 sdm mirin halal
Cara Membuat:
- Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
- Kemudian siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil.
- Aduk rata dan tuangkan ke atas potongan ikannya. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
- Panaskan oven hingga 180 derajat celsius.
- Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan.
- Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.
5. Telur Balado
Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- Minyak secukupnya
- 4 butir bawang merah
- 20 gram cabai merah, tumbuk kasar
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah tomat, rebus, potong-potong
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 50 ml air
Cara Membuat:
- Rebus telur hingga matang, lalu angkat. Kupas kulitnya setelah telur dingin.
- Goreng telur yang tadi sudah direbus dan dikupas kulitnya hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan minyak panas, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah, bawang putih, dan tomat.
- Tuang air, lalu tambahkan garam dan gula.
- Masukkan telur yang tadi sudah digoreng, lalu aduk hingga rata. Biarkan hingga mendidih.
6. Soto Ayam
Bahan-bahan:
- ¼ ekor ayam, ambil bagian dadanya
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 50 gram tauge pendek, seduh dengan air panas, tiriskan
- 5 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
- 50 gram soun, seduh air hangat, tiriskan
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sdm kecap manis
- Bawang goreng
Bahan Bumbu:
- 6 siung bawang putih
- ½ sdt merica butir
- 5 butir kemiri
- 3 sentimeter kunyit
- Garam secukupnya
- 3 sentimeter jahe
Cara Membuat:
- Rebus ayam bersama daun salam sampai air rebusan mendidih dan ayam matang.
- Angkat ayam, dinginkan, lalu suwir-suwir. Ambil kaldunya sebanyak 1.300 ml, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, daun jeruk purut, lengkuas, tomat, dan daun bawang sampai harum dan matang.
- Masukkan daging ayam yang tadi sudah disuwir, lalu aduk rata.
- Tuangkan air kaldu, lalu biarkan hingga mendidih. Tambahkan taoge pendek dan irisan daun kol, masak dengan api kecil sampai matang.
- Angkat, beri perasan jeruk nipis dan kecap manis. Tambahkan soun, lalu aduk hingga tercampur rata.
7. Mie Ayam
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mie telur basah dan segar
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 250 gram daging ayam, potong kecil
- 100 gram jamur merang, potong kecil
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 ml air
- kaldu ayam
- bawang merah goreng
- daun bawang, iris halus
- 150 gram sawi hijau, potong dan rebus sebentar
- 150 gram tauge besar, bersihkan
Cara Membuat:
- Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Bagi mie menjadi 5 bagian. Sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
- Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat, tiriskan.
- Siapkan mangkuk, isi dengan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga rata.
- Taburi atasnya dengan tauge, sawi, ayam dan jamur tumis, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang.
- Sajikan panas dengan kaldu ayam.
8. Ayam Rica-rica
Bahan-bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 ekor ayam, potong 10
- 100 ml air
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 sentimeter jahe
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- 20 lembar daun kemangi
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata.
- Tambahkan daun pandan, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.
- Tuang air, masak ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Tambahkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi layu. Angkat dan sajikan.
9. Ayam Kari
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 700 ml santan dari ½ butir kelapa
- 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sentimeter lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam, gula dan kaldu ayam bubuk
- Secukupnya bawang goreng, untuk taburan
Bahan Bumbu:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sentimeter jahe
- 3 sentimeter kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk sampai layu.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Tuangi 1 gelas air, tutup.
- Masak sampai air menyusut dan ayam lunak (bila daging ayam masih alot, boleh tambahkan air lagi dan tutup kembali, masak sampai daging ayam lunak).
- Setelah ayam lunak, masukkan santan dan tahu, bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap, lalu koreksi rasa.
10. Ayam Goreng Mentega
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 20 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 sentimeter jahe, iris
- 10 siung bawang merah, kupas, utuh
- 6 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 10 batang daun bawang kecil
Cara Membuat:
- Pertama-tama, cuci bersih ayam ya. Setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan
- Kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Selanjutnya panaskan minyak dalam wajan. Masukkan ayam dan goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Setelah itu panaskan 6 sdm minyak sisa menggoreng tadi dengan margarin.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, serta jahe. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam goreng yang sudah dibuat tadi. Kemudian tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica.
Demikianlah informasi mengenai menu yang cocok untuk berbuka puasa enak dan dijamin gurih. Semoga bermanfaat untuk kamu semua. Terima Kasih..
Baca Juga: 15 Inspirasi Menu Berbuka Puasa Enak & Menggugah Selera
